Голубцы в свекольной ботве с фаршем из индейки

Ингредиенты

Приготовление

1. 1

   Разогреть сковородку с растительным маслом. Натереть морковь на крупной тёрке, лук нарезать кубиком и обжарить вместе до полуготовности — они должны оставаться слегка сырыми.

2. 2

   Фарш из индейки посолить, поперчить. Добавить слегка обжаренные морковь и лук, всыпать сухой кускус. Тщательно перемешать.

3. 3

   Подготовить свекольные листья: срезать черешок под самое основание. Твёрдый центральный стебель отбить тяжёлым предметом (молоточком), чтобы он стал мягким и лист не ломался при сворачивании.

4. 4

   Приготовить соус: вылить 300 г протёртых томатов в форму для выпекания, добавить итальянские травы, кориандр, соль, перемешать.

5. 5

   Завернуть голубцы: положить порцию фарша на внутреннюю (матовую) сторону листа, подвернуть боковые края и свернуть в рулет. Выложить голубцы швом вниз прямо в соус в форме. Всего получается около 12 штук.

6. 6

   Смазать каждый голубец сверху мягким сливочным маслом.

7. 7

   Запекать в разогретой духовке 30 минут, пока листья не обмякнут и не запекутся, а начинка полностью не приготовится.

8. 8

   Подавать горячими, поливая соусом из формы. Дополнить сметаной или мацони.